Mungkin Anda akan bosan menyajikan hidangan Idul Fitri yang sarat
dengan santan dan sangat berlemak. Apakah Anda tidak memikirkan
hidangan yang segar dan lebih praktis?
Taoco Pekalongan yang bisa dihidangkan dengan lontong atau ketupat,
chicken loaf yang merupakan bentuk lain dari ayam kodok, puding
tape singkong dengan penampilan lain, lumpia udang, selada panda,
serta segarnya markisa squash, boleh juga dijadikan jamuan Idul
Fitri yang lengkap.
Bahan:
1 kg daging sandung lamur atau daging has luar
1500 ml air½ btr pala, memarkan
3 lbr daun salam
50 gr taoco Pekalongan/taoco asin2 cm lengkuas, memarkan
3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan yang dihaluskan:
8 btr bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt merica bulat
1 sdt garam
Pelengkap:
100 gr bihun kering, goreng hingga mengembang
15 lbr kucai, iris 1 cm3 sdm bawang merah
Kecap manis
Jeruk nipis
Emping goreng
Ketupat atau lontong
Sambal, dihaluskan:
3 bh cabai keriting, rebus
10 bh cabai rawit, rebus
1 sdt cuka
½ sdt garam
50 ml air
Cara membuat:
1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan pala, salam, lengkuas
dan daging, masak hingga daging lunak, potong 2 cm x 1 cm x 1
cm, masukkan kembali ke dalam kaldu. Tambahkan air hingga menjadi
1 liter.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan
taoco, aduk-aduk lalu tuang ke dalam kaldu daging. Masak hingga
bumbu meresap.
3. Hidangkan dengan cara: Taruh ketupat dalam mangkuk, beri bihun
goreng kering secukupnya, siram dengan kuah daging panas. Setelah
itu beri taburan bawang goreng, kucai, air jeruk nipis, dan kecap
manis. Sertakan sambal untuk yang menyukai pedas.
sumber http://www.noor.co.id/
